Momentálně a vlastně už od začátku je majitelem Grant Achatz, který je zároveň i šéfkuchařem. Trochu si o něm něco povíme, protože právě on, založil restauraci, Alinea, která je svým způsobem specifická a jedinečná. Asi se ptáte proč, hned to vysvětlíme. Achatz je takovým, dá se říct, reformátorem ve svém oboru.
V podstatě převedl do praxe tzv. molekulární gastronomii nebo také progresivní kuchyni. Před čtyřmi lety, v roce 2010, se restaurace Alinea stala jednou z pouhých dvou, která získala ocenění v podobě tří michelinských hvězd. Někomu se to možná zdá málo, nicméně Alinea patří mezi nejlépe hodnocené na světě. Od letošního roku je navíc na seznamu mezi padesáti nejlepšími restauracemi na světě. Grant Achatz ve spojitostí se svou restaurací Alinea vydává občas i knihy. Ovšem Alinea není jen místo, kam se člověk jde najíst, ona má vícero využití. Takže například tu mohou různé firmy mít svoje konference.
Jako jednu z mála můžeme vzpomenout u nás nejznámější BMW, jejíž představitelé se do této restaurace velmi často uchylují. Restaurace Alinea se velmi ráda pyšní i tím, že se objevuje poměrně často v amerických dokumentárních filmech a televizních pořadech. Velmi často s touto restaurací konzultují svoje výrobky velké potravinářské firmy, což nebývá zas tak obvyklou záležitostí. Pokud si někdo chce zarezervovat místo, tak může i přes internet, protože Alinea má speciální software na rezervaci míst. Navíc tento software dodává i jiným restauracím. Alinea i vyzývá všechny, kdo mají jakýkoliv nápad, ať už se jedná o surovinu, film, potravinářský výrobek, prostě cokoliv, kde by se mohla uplatnit, tak ji nemusíte váhat kontaktovat.
Grant Achatz chodí poměrně často do televizních pořadů. Byl například u fenomenální moderátorky Oprah Winfrey v její show. Navíc chodí po různých konferencích, kde přednáší o jeho systému gastronomie. Sjezdil už téměř celý svět, byl v Aspenu, Madridu, Tokiu, ale například i na americké univerzitě, která se jmenuje Harvard. Za svoji profesionální kariéru má už za sebou na pět set takových přednášek nebo konferencí, jak kdo chce. Pokud někoho zajímá, jak tato restaurace vypadá zvenčí, tak je to poměrně zajímavý styl, který vypadá jako anglická hospoda. Je poměrně rozlehlá, kde se to dá vidět už na první pohled.
