Skupina Chinaski vznikla původně s názvem „Starý Hrady“ roku 1987, když se dali dohromady Michal Novotný (Malátný) a Pavel Grohman. V roce 1994 se kapela rozhodla přejmenovat na nynější Chinaski na základě postavy Charlese Bukowského. Prvním videoklipem skupiny je klip k písni Pojď si lehnout, který režíroval Jan Hřebejk. Druhou deskou je Dlouhej kouř, jejíž stejnojmenný song zazněl nespočetněkrát v rádiích a přinesl tak kapele velkou popularitu. Druhého videoklipu k písni Podléhám se zmocňuje režisér Vladimír Michálek.
Současnými členy kapely jsou Michal Malátný (Novotný) za kytaru a zpěv, Otakar Petřina za bicí, Ondřej Škorch za kytaru a baskytaru, Petr Kužvart za trumpetu, perkuse a zpěv, Štěpán Škoch za saxofon, zpěv a klávesy a František Táborský za sólovou kytaru a zpěv.
Co se týče jejich vybavení, Ondřej Škoch zvolil spolehlivou kytaru David Gilmour black stratocaster. V repertoáru saxofonisty Štěpána Škocha se objevil také elektrický saxofon Akai EWI a sampler Akai MPC. S ním zvládl odjet celou tour Autopohádky v roce 2009.
Jako studiové nástroje používají elektrické bicí Yamaha Dtxpress IV pro ovládání hudebního sampleru BFD2 a ostatních drums simulací. Jelikož má Ondřej Škoch za vzor Marcuse Millera, rozhodl se obohatit zvuk skupiny nástrojem Fender Jazz Bass Marcus Miller signature. Protože potřebují některé písně mít výraznější zvuk basy, mají Chinaski v sestavě Electro-harmonix Bass Microsynth. Bohatý zvuk se objevuje v klipu u písně „Slovní pyrotechnika“. Tady se mimo jiné prosazuje i zvuk Digitechu Whammy kytaristy Františka Táborskýho.
